安いからってついつい多く買って
冷蔵庫の奥で気づかれずに
眠っていたきゅうりを見つけました。
しおしおになっていて
触るとぶよぶよな感触・・。
それでも捨てるにはもったいないなあ
何とかして食べれないかと思っていたら
いい調理方法を見つけたので紹介したいと思います。
しおしおでも大丈夫！漬物にしよう！
いつもお世話になっている
クックパッド様のレシピで
きゅうりのQちゃん風
漬物の作り方があったので
参考に作ってみました。
ここで気をつけてほしいのが
しなびたきゅうりだけで作ると
食感に気持ち悪さが残ってしまうので
必ず食感の残っている
普通のきゅうりも一緒に使うのがおすすめです。
きゅうりの漬物で必要な材料
・材料
生姜 適量
水 10〜20cc 小さじ2~4杯
あまり大きさにこだわらず
適当な大きさで大丈夫だと思います。
みりん、白胡麻、鷹の爪、ごま油が
なかったので代替品としてみりん 小さじ1杯＝酒 小さじ1杯＋砂糖 小さじ1杯
ごま油 はオリーブオイル
白胡麻、鷹の爪 は七味唐辛子 を使いました。お酒は日本酒ではなく
ブランデーを使いましたが
どんなお酒でも大丈夫だと思います。
漬物の作り方
材料どおりに作っても構いませんが
今回は私が使った材料で進めていきます。
まずはきゅうりを食べやすい大きさに
輪切りに切ります。
輪切りにしたきゅうりをなべにいれ、
水、みりんの代用品、醤油、生姜、酒を混ぜて煮ます。
＊みりんの代用品は酒と砂糖を使っているので
同時に別でお酒をいれるときは
別で入れるお酒の分量を小さじ1,2杯
減らすといいかもしれません。
5分ほど煮て、醤油の色が染みこんだら
火をとめる前に(火を止めた後でも問題なし)
お酢を加え、蓋をして自然に冷まします。
なべが冷めたら
ごま油の代わりにオリーブオイルと
白胡麻、鷹の爪の代わりに七味唐辛子を加えて完成です。
七味唐辛子のおかげで
味に結構なアクセントがつきますが
物足りなさを感じたら
塩胡椒で調整してください。
まとめ
しなびたきゅうりでも
新鮮なきゅうりとミックスすることで
おいしく料理として復活することができました。
漬物料理自体もしなびたきゅうりと
相性がよかったのもあったと思います。
ただ、新鮮なものに比べて
やはりおいしさは半減しますし
作った後に味見しても
やばいと感じたら無理して
食べないほうがいいですね。
日頃から食べ物の管理をしっかりして
ものを腐らせないように気をつけることが
大切だと思いました。
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